8月28日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦，洽洽食品股份有限公司支持的“營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果·健康中國(guó)——中國(guó)首屆堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)健康論壇”在北京隆重舉行。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)張兵、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員王志宏、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)杜松明、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)王瑛瑤以及權(quán)威媒體代表和企業(yè)代表近百人參會(huì)，共同探討如何向大眾傳播關(guān)于堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，引導(dǎo)中國(guó)的堅(jiān)果行業(yè)向營(yíng)養(yǎng)化、健康化發(fā)展。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)杜松明在會(huì)上宣布，洽洽食品股份有限公司作為中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，首家加入“國(guó)家健康品牌計(jì)劃。

零食優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果

如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么愛吃飯了，這讓家長(zhǎng)們很苦惱，到底該不該讓孩子吃零食，應(yīng)該怎么選更健康？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)張兵介紹，我國(guó)2歲及以上人群零食消費(fèi)率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。引導(dǎo)兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費(fèi)行為，將有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的理念，形成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)，終身受益。

張兵建議，為孩子選擇零食可以參考《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》，該指南建議2~5歲學(xué)齡前兒童、6~12歲學(xué)齡兒童及13~17歲青少年這三個(gè)階段，零食均優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果。家長(zhǎng)們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識(shí)，但是還沒(méi)有養(yǎng)成每天吃堅(jiān)果的習(xí)慣。堅(jiān)果中富含的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于孩子大腦發(fā)育極為有利，其中不飽和脂肪酸對(duì)于孩子的視力發(fā)育有重要影響。除了水果、牛奶之外，家長(zhǎng)應(yīng)引導(dǎo)孩子養(yǎng)成每天吃堅(jiān)果的習(xí)慣，平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)。

不同堅(jiān)果在營(yíng)養(yǎng)方面各有特長(zhǎng)，建議家長(zhǎng)和孩子食用每日混合堅(jiān)果，食用方便且固定，滿足每日所需營(yíng)養(yǎng)。

常吃堅(jiān)果能防多種病

堅(jiān)果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹堅(jiān)果（比如核桃、杏仁等）和植物種子（比如葵花籽、花生、黑芝麻等）。別看這類食物其貌不揚(yáng)，但卻是營(yíng)養(yǎng)專家眼中的寵兒，其營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃有助預(yù)防多種疾病。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員王志宏跟大家分享了主題為《堅(jiān)果與健康關(guān)系的科學(xué)證據(jù)》的報(bào)告。

從營(yíng)養(yǎng)成分分析，堅(jiān)果脂肪可達(dá)40%以上，蛋白質(zhì)含量多在12%～36%，碳水化合物則在15%以下，同時(shí)富含礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素。此外，堅(jiān)果還含有許多功能性成分，如必需脂肪酸、磷脂、多酚、黃酮等。國(guó)內(nèi)外通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果能給身體帶來(lái)很多好處。第一，降低血脂，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅(jiān)果能夠降低血脂。第二，預(yù)防心血管疾病，但是其機(jī)制還沒(méi)有完全被認(rèn)知。調(diào)節(jié)血脂是減少心血管疾病的一種重要機(jī)制。此外堅(jiān)果中已知多種營(yíng)養(yǎng)成分如精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚對(duì)心血管等疾病具有保護(hù)作用。第三，降低發(fā)生糖尿病的危險(xiǎn)，原因在于，堅(jiān)果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤，這跟其中含有大量維生素E和硒等抗氧化營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，大豆及堅(jiān)果類每天應(yīng)攝入25-35克。然而數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民中吃堅(jiān)果的只有約10％，他們的堅(jiān)果消費(fèi)量約40~50克/天，但由于整體消費(fèi)率低，所以國(guó)人堅(jiān)果的消費(fèi)量只有4~5克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅(jiān)果為主，核桃、杏仁等樹堅(jiān)果消費(fèi)量很低

組合包裝堅(jiān)果受追捧

隨著國(guó)人生活水平的提高，中國(guó)市場(chǎng)上的堅(jiān)果種類日益豐富，消費(fèi)量也逐漸上升。堅(jiān)果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤或油炸或綜合其他加工工藝制成的食品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、研究員王瑛瑤分享的數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)銷售規(guī)模為556億元人民幣，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷售規(guī)模將超過(guò)1000億元人民幣。

2017年全球堅(jiān)果炒貨口味分析報(bào)告的數(shù)據(jù)顯示，未添香（即原味）的占比大幅上升，占據(jù)市場(chǎng)的43.75%，烤味與2016年基本持平，約占33.59%。隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，少添加在互聯(lián)網(wǎng)上的聲量持續(xù)走高。即使是中國(guó)人最熟悉的傳統(tǒng)堅(jiān)果炒貨——瓜子，近年來(lái)也呈現(xiàn)原生態(tài)、少添加受歡迎的趨勢(shì)，洽洽葵珍系列，在原材料上下功夫，采用內(nèi)蒙赤峰的優(yōu)質(zhì)原料，十斤選一兩，工藝上盡量保持原料的新鮮和原汁原味，成為高端瓜子的代表。

調(diào)查還顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長(zhǎng)，其中組合包裝類堅(jiān)果炒貨的占比有所提升，一次性滿足不同需求的組合包裝是零食新風(fēng)尚，如洽洽小黃袋每日?qǐng)?jiān)果，每袋26克，其中16克左右果仁，10克左右果干，由腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓干、巴旦木仁、藍(lán)莓干、黑加侖葡萄干7種果仁果干組成，能夠很好地滿足大眾對(duì)健康堅(jiān)果的追求。此外，小包裝混合果仁也影響了國(guó)外人吃堅(jiān)果的習(xí)慣，由散裝堅(jiān)果轉(zhuǎn)向了袋裝混合堅(jiān)果，洽洽小黃袋每日?qǐng)?jiān)果將混合堅(jiān)果帶向世界，暢銷歐美40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

洽洽加入“國(guó)家健康品牌計(jì)劃”

“國(guó)家健康品牌計(jì)劃”是由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為主導(dǎo)，號(hào)召權(quán)威媒體及產(chǎn)業(yè)界共同行動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康方向發(fā)展的一個(gè)行動(dòng)計(jì)劃，旨在進(jìn)一步提升中國(guó)健康品牌在國(guó)內(nèi)國(guó)際的品牌影響力和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，塑造中國(guó)質(zhì)造的營(yíng)養(yǎng)、健康品牌形象。從總體來(lái)看，當(dāng)前堅(jiān)果行業(yè)集中度較低，但隨著堅(jiān)果原料本地化、工藝復(fù)雜化、產(chǎn)品復(fù)合化等各項(xiàng)進(jìn)程的不斷推進(jìn)，早期積極培育堅(jiān)果樹、率先實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果原料進(jìn)口替代的企業(yè)將占得先機(jī)。目前，經(jīng)過(guò)17年的發(fā)展，如今的洽洽已經(jīng)成為中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，是堅(jiān)果炒貨行業(yè)上市第一股。洽洽品牌連續(xù)多年位居全國(guó)堅(jiān)果炒貨協(xié)會(huì)評(píng)選的“全國(guó)堅(jiān)果炒貨食品十大著名品牌”之首，榮獲了“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)50強(qiáng)”“中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”“中國(guó)食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎(jiǎng)”“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”等諸多稱號(hào)。洽洽食品已然高筑起原料端護(hù)城河（研發(fā)改良種子、增加葵花籽種植基地建設(shè)面積、開展樹堅(jiān)果原料基地建設(shè)、加大新品原料培育力度）和全產(chǎn)業(yè)鏈整合供應(yīng)鏈，作為中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，首家加入國(guó)家健康品牌計(jì)劃，亦將在產(chǎn)品的自然、健康、美味方面做出更多的部署和努力。